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        1. 資訊】饅頭里洗出“膠”,竟然是......

          原標題:資訊】饅頭里洗出“膠”,竟然是......

          (網絡圖片)

          謠言:饅頭洗出“膠”就不能吃了。

          來源:有人發現和面做饅頭時,面團水洗時會出現黏黏糊糊的物質,類似口香糖,筋力也比較大,有人認為這些東西是膠類物質,不能食用,所以饅頭也不能吃了。那么,饅頭洗出“膠”真的就不能吃了嗎?

          真相:事實上,面條、饅頭、餃子皮等在用水洗時,淀粉和水溶性成分就會離開,剩下具有粘性、延伸性且不溶于水的東西,那就是面筋,而面筋的主要成分是蛋白質,營養非常豐富。因此,饅頭洗出“膠”也沒必要驚慌,饅頭也是可以正常食用的。(科普中國)返回搜狐,查看更多

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